Estrategias innovadoras para la calidad de agua.

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Por Avelina Bellostas, HDOSO CONSULTORES S.L.

Hace apenas unos días, una empresa avícola, con la que habitualmente colaboro, se puso en contacto conmigo para que pasase a «echar un vistazo» a una explotación avícola en construcción, con capacidad para 100.000 broilers.

Conforme iba acercándome a la granja en construcción pensaba: «una granja nueva, seguro que han tenido en cuenta la infraestructura del agua, seguro que la ingeniería proyecto un depósito de almacenamiento de agua con capacidad suficiente para unos días, cinco al menos, seguro que han tenido en cuenta que el agua debe ser tratada en un depósito intermedio concebido para ello», y así, iba pensando en mis «seguro que…» pero, cúal fue mi sorpresa.

Silos de pienso, fosa de cadáveres, estercolero, caldera de biomasa, ventilación y alimentación automatizada, medicador, y…       ¡el agua! Señores y señoras, cuando pregunté por el agua me dirigieron hacia la boca de un pozo y me señalaron una tubería, que a 2 metros de la pared de una de las naves emergía de la tierra y se introducía, atravesando una pared en la nave A -así rezaba el cartel colocado sobre la impoluta puerta de la entrada-, y de ahí iría a los bebederos, eso sí, ya colocarían un clorador que «metiese cloro» en la tubería para desinfectar el agua.

Sin perder la calma les pregunté sí podían mostrarme los análisis del agua del pozo, ¿análisis? esa fue la respuesta.  Una vez más, se había empezado la casa por el tejado.

No es algo anecdótico lo que acabo de describir.

En el año 2014 con los pasos dados en la mejora de la producción avícola intensiva, el agua sigue siendo el aspecto eternamente olvidado.

En la mayoría de las granjas -avícolas, porcinas, cunícolas, etc.-, se ha empezado la casa por el tejado, tras aparecer problemas bien de patologías, bien de dificultades en la administración de medicaciones o en el mantenimiento y limpieza de las tuberías, nos hemos acordado qué, tal vez, el agua podría ser el origen de nuestros malos resultados productivos.

Llegados a este punto hemos decidido «solucionar el problema del agua».

Casi podemos generalizar, las palabras estrategia e innovación, dos conceptos básicos dentro de la gestión empresarial, no se aplican en la búsqueda de la solución, normalmente la solución suele ser «ensayo-error», fulanito me ha dicho o zutanito, que es un gran comercial, me recomienda.

«Las palabras estrategia e innovación, dos conceptos básicos dentro de la gestión empresarial, no se aplican en la búsqueda de la solución, normalmente la solución suele ser «ensayo-error»

La estrategia innovadora por excelencia para asegurar la calidad del agua, comienza como estrategia en el diseño, en el gabinete de ingeniería, sigue en la empresa instaladora y termina en la empresa especialista en tratamiento del agua de bebida.   La base de nuestra estrategia innovadora es la elección de la ubicación de la granja y, en consecuencia de la procedencia del agua.  El tipo de suministro de agua que elijamos será un gasto que debemos tener en cuenta en nuestra cuenta de explotación.

En el caso que partamos de una granja existente tendremos que decidir nuestra estrategia, y para esto, lo que debemos hacer es recopilar datos que nos faciliten el tomar decisiones que nos aseguren el éxito.

No existen tratamientos milagrosos, tan sólo existen estrategias innovadoras basadas en un conocimiento de nuestras instalaciones para el suministro y tratamiento del agua, en análisis físico-químico y microbiológicos del agua de aporte y del agua de bebida, y del uso de sustancias autorizadas para el tratamiento que actualmente están legisladas en la Orden SAS/1915/2009, de 8 de julio, sobre sustancias para el tratamiento del agua destinada a la producción de agua de consumo humano.

 

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